원두커피의 맛과 향을 좌우하는 커피종류를 알아보자!

은은한 향과 쌉싸름한 맛을 내는 커피는 세계적으로 사랑받고 있는 음료입니다.

처음 마실 때엔 쓴 맛이 생소할 수 있지만, 점차 커피의 깊은 향과 다양한 맛에 빠져들게 되는데요.

커피 원두 종류마다 서로 다른 맛을 내고 있다는 걸 알고계신가요?

비슷하지만 저마다 특징이 있답니다! 원두커피 종류 함께 알아봐요.

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커피 원두 품종의 종류

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커피는 생산되는 지역과 농장, 재배지 마다 맛과 향이 다릅니다.

또한 커피 원두를 어떻게 로스팅 하느냐에 따라서도 다른 맛을 내는데요.

커피에는 기본적으로 쓴맛과 신만, 짠맛, 단맛을 가지고 있습니다.

커피의 맛은 이 네 가지로 갈리게 돼요.

특히 커피의 신맛은 싫어하는 사람이 많지만, 고급스러움을 좌우하는 중요한 요소입니다.

커피는 아라비카, 로부스타, 리베리카 세 종류의 나무에서 나오는데요.

이 나무들이 브라질, 케냐, 콜롬비아, 과테말라, 에티오피아 등등의 나라로 가 서로 다른 풍미를 풍기게 됩니다.
아라비카는 생산되는 커피 중 70%이상을 차지하고 있어요.

산도가 강하고 꽃 같은 향이 특지입니다.

하지만 병충해에 약해 키우기가 가장 까다로운 품종이에요.
로부스타는 아라비카에 비해 재배하기 수월하지만, 향이 부족해 인스턴트커피의 주원료로 사용됩니다.
리베리카는 쓴맛이 지나치게 강하고 나무 크기가 너무 커 재배하기 힘들다는 단점이 있어요.

현재는 거의 생산되지 않고 있습니다.

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지역별 원두의 특징

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브라질

남미의 대표 커피생산지인 브라질은 세계에서 커피생산량 30%를 차지할 만큼 최대 커피생산국입니다.

브라질 원두 종류인 산토스는 아라비카의 한 종류로, 신맛이 약한 대신 고소하고 단맛이 강한편입니다.

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에티오피아

에티오피아 커피는 꽃향기가 나 독특한 느낌을 주는데요.

세련된 향으로 인해 ‘커피의 귀부인’이라고 불려요. 향이 강하고 신맛이 강해 고급 원두로 취급받습니다.

예가체프가 에티오피아의 대표적인 커피 원두라고 할 수 있어요.

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케냐

케냐 역시 고급커피로 많이 알려졌습니다. 신맛이 깊고 여운이 길게 느껴지는 맛이 납니다.

케냐AA원두가 대표적이에요.

케냐AA는 최고급 커피 원두 종류로 손꼽힙니다.

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과테말라

과테말라는 개성 있는 향이 나는데요. 쌉싸름한 맛과 타는 듯한 연기의 향이 특징입니다.

안티구아가 대표적이고 레인포레스트 코반, 하이랜드 휴휴가 과테말라 커피 종류에 속합니다.

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하와이

미국에서 유일하게 커피재배가 가능한 하와이 코나 원두커피는 달콤시큼한 파인애플향이 특징입니다.

블루마운틴과 모카와 함께 세계 3대 커피로 인정받고 있습니다.

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자메이카

자메이카에서 나는 원두 블루마운틴은 세계 3대 커피로 커피의 황제라고 불리고 있어요.

향이 진하며 신맛과 초콜릿향이 어우러져있습니다.

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예멘

예멘의 모카는 세계3대 커피 중 하나인데요.

드러우면서도 향이 진하고 묵직한 바디감이 특징이에요.

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인도네시아

인도네시아는 아시아 커피 생산국에서 최대의 생산량을 자랑합니다.

대부분 아라비카 원두를 사용하지만, 습식가공방식으로 로부스타를 경작한다는 것이 특징이에요.

또한 세계에서 가장 비싼 커피인 ‘루왁’을 재배하는 곳이기도 합니다.

루왁은 사향고양이에게 생원두를 먹여 배설한 방법으로 커피를 만든답니다.

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원두의 향과 맛을 극대화 시키는 핸드드립 방법!

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원두커피는 머신을 사용해 내려도 좋지만, 직접 손으로 정성을 들여 내리는 핸드드립 방식으로

잘 우려냈을 때 최고의 향과 맛을 자랑합니다.
핸드드립은 전용 기구를 사용해 사람이 직접 물을 부어 커피를 내리는 방법인데요.

내리고자하는 원두를 핸드밀기계로 갈아, 여과지를 깐 깔때기모양의 드립퍼에 담아줍니다.

그 후 뜨거운 물을 조금 거리감을 두고 천천히 원을 그리듯 원두에 부어줘요.

조금 시간이 지나면 드립퍼 밑으로 추출된 커피가 천천히 떨어지게 됩니다.

핸드드립은 시간과 정성이 필요하고 물의 온도, 속도, 바람 등의 영향에 민감합니다.

하지만 고전적인 방식으로 내리는 재미가 있어요.

커피 원두 종류들에 대해 알아봤어요. 많은 사람들이 원두커피를 즐기지만,

커피 종류마다의 특징을 잘 모르는 경우가 많은데요.

원두별 특징을 알고 먹는다면, 더 깊은 향과 맛을 느낄 수 있답니다.

내게 맞는 커피 원두를 찾아 커피의 향에 취해보세요!